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为全面提升本校餐厅服务人员的服务素养，精心优化就餐环境，2025 年 4 月 6 日下午，一场极具针对性的餐厅服务礼仪培训在西安思源学院鸿雁餐厅正式启动。食品安全管理处李兴处长亲临指导，各餐厅经理及餐饮从业人员共100余人参加培训，本场培训由食品安全管理处骆志强科长主持。本次培训特别邀请到旅游与融媒学院空乘专业建设负责人刘佳，以及骨干教师周泽文担任培训讲师。
培训伊始，李兴处长发表重要讲话。他着重强调，在餐饮行业，服务礼仪处于核心地位。优质的服务礼仪，不仅直接关乎顾客就餐时的切身感受，更是餐厅塑造卓越品牌形象、增强市场竞争力的关键所在。他鼓励全体餐饮从业人员，务必珍惜此次难得的学习契机，主动提升自我，将所学知识切实融入日常工作。
在培训过程中，周泽文老师凭借丰富的经验和专业的知识，采用理论讲解、现场示范、模拟演练相结合的多元教学法。从第一印象的精心营造，到微表情的细腻管理，再到举止得体的要点把握，周老师都进行了鞭辟入里的剖析与传授 ，为学员们呈现了一场内容充实、精彩纷呈的课程。
培训结束后，现场反响热烈，好评如潮。一位员工感慨道：“以前工作时，根本没太在意这些礼仪和个人卫生细节，现在才明白，这些看似不起眼的小举动，对顾客的感受影响这么大。以后肯定会严格按照培训要求，努力提升自己的服务礼仪和个人卫生水平。” 各餐厅经理也表示，会将此次培训内容融入日常管理，持续加强对员工服务礼仪和个人卫生的培训与监督，全力提升餐厅的整体服务质量。
此次餐厅服务礼仪培训，为餐厅服务人员搭建起系统学习与提升的优质平台，有力推动了餐厅服务品质的大幅提升。展望未来，相关部门和单位有望以此次培训为新起点，持续开展各类服务技能培训活动，为餐饮行业的高质量发展注入源源不断的新动力。
图：王佳鑫 周泽文
文：刘京京 刘 佳
