继续教育学院始于2005年，当年批准成人高等教育高中起点专科专业4个。历经19年发展，根据市场需求，适时进行专业调整，积极申报新的高等继续教育专业。截至2023年末，我校成人高等教育专业共有20个，其中高中起点专科专业12个，专科起点本科专业8个。
继续教育学院制定了《继续教育发展规划》。紧密围绕省委、省政府奋力谱写陕西新时代追赶超越新篇章和“四个一流”建设目标，贯彻中央精神，加深省情认识，坚定应用型办学定位。以学科建设为引领，深入推进产教融合、校企合作、协同育人，继续坚持“两个转变”，突出“四项提升”，按照“稳步发展、优化结构、深化改革、彰显特色”的工作基调，探索成人高等继续教育体系发展之路，完善继续教育人才培养目标。切实构建终身教育体系中继续教育的内涵和外延，准确定位，理顺关系，增强机遇意识，拓宽办学领域，改革办学模式，扩大办学规模，坚持规范与发展两手抓，强化质量管理，实现办学社会效益与经济效益并重，推动我校继续教育事业健康、稳步发展。
继续教育学院坚持以市场为导向，以质量求生存，以服务求支持，以特色求发展的办学理念，进一步优化和整合成人专科、本科等学历教育类型，引进海外留学项目，积极开发行业系统内在职人员培训与技能培训等多种项目的校内外丰富资源，稳步推进学历继续教育，大力发展非学历继续教育，促进各级各类教育纵向衔接、横向沟通，为在校学生及行业系统人员提供多次学习机会、多样学习途径和多种成才路径，搭建终身学习“立交桥”。本着“立足陕西、辐射周边、面向全国、联通海外”的办学定位，进一步增强新发展理念，促进新发展格局，积极应对经济社会发展的新挑战，增强对区域经济社会发展及行业系统的服务贡献能力，着力推进我校成人继续教育的转型发展、创新发展、开放发展、和谐发展，不断增强我校成人继续教育的综合实力和竞争力，为服务“一带一路”新经济及建设西部经济做出新的贡献。
